O. S. MENDOZA

Pisco Sour

Ingredientes: 6 cubitos de hielo 3 copas de pisco 1 copa de zumo de limón 1 copa de jarabe de goma Vargas 1 unidad clara de huevo Unas gotas de amargo de angostura Función: Aperitivo Metodo: Batido Cristaleria: Copa vino o vaso kero (6 onzas) Decoración: Colocar una rodaja de limón, al borde del vaso o copa. Preparación: se vierten los ingredientes en orden que han sido nombrados, A la coctelera con hielo. Batir muy enérgicamente por 10 segundos

Chilcano

Ingredientes: 5 cubitos de hielo 2 copas de pisco ½ copa de zumo de limón ½ copa de jarabe de goma 3 gajos de limón Completar con GINGER ALE 10 gotas de amargo de angostura Función: Refrescante Metodo: Directo Cristaleria: Vaso Long Drink (10 Onzas) Decoración: Hacer un espiral con un limón , y poner en el borde del vaso Preparación: Poner todo en. el vaso según el orden de la receta.

Perú Libre

Ingredientes: 3 oz de Pisco Quebranta Gaseosa oscura 4 cubos de hielo Rodajas de limón Función: Refrescante Metodo: Directo Cristaleria: Vaso Long Drink (10 Onzas) Decoración: Hacer rodajas de limón , y poner en el antes de agregar los ingredientes líquidos. Preparación: En un vaso colocar hielo, agregar el pisco y las rodajas de limón. Completar el vaso con la gaseosa. Decorar con el limón.

Pisco Sunrise

Ingredientes: 2 onzas de pisco 4 onzas de jugo de naranja 3/4 onza de jarabe de granadina 1 rodaja de naranja Función: Aperitivo Metodo: Directo Cristaleria: Copa vino o pera Decoración: Colocar una rodaja de naranja al borde del vaso o copa. Preparación Echar 4 cubos de hielo en un vaso. luego, incorporar las onzas de pisco, naranja y granadina a una distancia de 20 cm de la copa y sobre el hielo para no combinar los colores.

Algarrobina

Ingredientes : 2 oz de pisco 0.5 oz de algarrobina 1.5 oz de leche condensada 1 yemas Canela molida 3 cubos de hielo o mas si se desea mas suave Función: Aperitivo Metodo: Batido Cristaleria: Copa vino o pera (6 onzas) Decoración: Colocar gotas de algarrobina en las paredes de la copa antes de servir el coctel. Preparación: Agregar todos los ingredientes menos la canela en una coctelera. Agregar los cubos de hielo y seguir agitar. Rectificar el sabor y añadir lo que al gusto le parezca necesario. Servir en copas individuales y espolvorear con canela.